25 g torkad karljohanssvamp från Sienipaikka
2 lökar
500 g arborioris
70 g Parmigiano-Reggiano (parmesan)
0,20 l torrt vitt vin
1 l grönsaksbuljong
0,15 l färsk bladpersilja
svartpeppar
salt
olivolja
1
Blötlägg torkad karljohanssvamp från Sienipaikka i ca 20 min i vatten, sila sedan av vattnet
2
Förbered grönsaksbuljongen
3
Hacka lökarna och riv parmesanen
4
Hetta upp olja i en panna
5
Tillsätt ris och lök och fräs glansigt
6
Tillsätt svampen och det vita vinet
7
När vätskan har kokat in, tillsätt grönsaksbuljongen en deciliter i taget (allteftersom vätskan sugs upp)
8
När all grönsaksbuljong har kokat in, tillsätt parmesanost och hackad bladpersilja och rör om
9
Avsluta med att smaka av med salt och peppar efter eget tycke
10
Servera med ett friskt och lätt vitt vin
11
Duka fram och njut av skogens smaker!
Ingredienser
25 g torkad karljohanssvamp från Sienipaikka
2 lökar
500 g arborioris
70 g Parmigiano-Reggiano (parmesan)
0,20 l torrt vitt vin
1 l grönsaksbuljong
0,15 l färsk bladpersilja
svartpeppar
salt
olivolja